La pascade: pas d’omelette de Pâques sans casser d’oeufs

Plat typique, modeste et rustique , la Pascade, spécialité aveyronnaise se retrouve dans d’autres régions de France sous d’autres appellations . Il s’agit d’une galette qui peut se déguster soit salée accompagnée d’une salade, fromage et charcuterie pour un repas complet , soit sucrée recouverte d’une couche de chocolat fondu ou d’une touche de crème [...]

Faire Chabrot : Partage et tradition culinaire

De passage en Dordogne, à l’occasion du “Pot au feu” associatif en soutien pour les orphelinats cambodgiens parrainés par le CED, dont les besoins cette année sont accrus de par les inondations qui sévissent. Cuisine hors d’usage, la nécessité de se fournir en alimentation déjà préparée et la flambée du prix du  riz ‘base de [...]

C’est en Septembre…

Septembre, mois de passage entre l’été et l’automne. On quitte le bikini pour le cartable et la trousse. Premiers frimas, journées qui raccourcissent. Les fruits rouges ont laissé la place aux fruits à jus sans alcool (raisins et pommes), leur pressage, assemblage, embouteillage avec des bulles ou non garniront avec des mets les tables des [...]

Amour, Santé,Bonheur, il était une Ronde des Foies Gras

L’amour est parfois dans le pré et s’accompagne parfois de félicité et de foie gras. Rappelez-vous! ” Le bonheur est dans le pré “  , film de 1995 d’Etienne Chatiliez:  un P.D.G d’une usine de lunettes de W.C, harcelé par l’URSSAF et par ses ouvrières en grève fuit femme et filles  tyranniques et se réfugie [...]

Tourte de Blettes- Recette

Saison des blettes ou bettes selon la région. autant les côtes blanches sont connues en gratin, en sauce blanche, à la béchamel , autant l’usage des feuilles vertes n’est pas tres connu..une recette typique du Sud Est de la France. A Nice (06) la tourte vous est proposée, parfois sucrée en dessert. Salée et parfumée [...]